Розкажемо, як вибрати сковорідку і приготувати корисні, ароматні страви.
На кожній кухні є сковорідка, а в магазинах пропонують купити ще більше видів цього посуду. Постає питання, як вибрати сковороду, щоб приготувати смачні страви і зберегти здоров’я. Пропонуємо кілька цікавих деталей, які допоможуть зробити правильний вибір.
Який матеріал сковороди краще?
На полицях магазинів можна знайти посуд з нержавіючої сталі, алюмінію, з антипригарним покриттям, керамічний, з тефлону тощо. Ґрунтувати вибір варто на стравах, які ви збираєтесь готувати.
Якщо посуд потрібен для тушкування, то можна зупинитись на сковороді з нержавіючої сталі з товстим дном. Вона рівномірно розподілить температуру і страва буде повільно готуватись в ній, не пригорить. Якщо потрібно спекти тоненькі, як мереживо, млинці, краще обрати сковороду спеціально для цієї страви. Вони мають низькі борти, щоб зручно було перегортати кожен млинець.
Якщо сковорода буде універсальним солдатом на кухні, можна обрати варіанти з антипригарним покриттям або без нього. Сковороди з антипригарним покриттям легко миються, полегшують і прискорюють приготування, а також дозволяють суттєво зменшити кількість жирів.
Як обрати сковороду і не нашкодити здоров’ю?
Останнім часом серед господинь поширюються чутки, що антипригарне покриття може нашкодити здоров’ю. Тому дехто відмовився від такого посуду. Довести шкідливість покриття важко, але є гарантовано безпечний варіант – керамічні сковороди.
Шукаючи відповідь на питання, яка сковорода не шкідлива, потрібно звернути увагу на кераміку. Такий посуд витримує високі температури і не виділяє в їжу шкідливих елементів. Саме керамічний посуд можна назвати найбезпечнішим для приготування їжі.
Яка сковорідка найбезпечніша? Відповіддю на це питання – класика жанру чавунна сковорідка. Так, це бабусин варіант, який може приготувати все. Чавун швидко нагрівається, розподіляє температуру і передає її їжі.
Сковорода-гриль: особливості посуду
Окремо в переліку такого посуду стоять сковороди-гриль. Вони також виробляються з алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі, мають антипригарне покриття. Такі сковороди мають паралельні ребра і товсте дно, що дозволяє розподіляти температуру по поверхні і довго її тримати.
Це різновид пательні допоможе приготувати м’ясо, овочі, морепродукти. Готова страва матиме коричневі смужки, як від барбекю. Це додасть особливу атмосферу і нагадає про відпочинок. На сковороді-гриль можна готувати без олії, тому часто можна почути, що вони є найкориснішим і найбезпечнішим посудом на кухні.
