Для ресторанов, кафе и фастфудов с японской кухней в меню, где представлены суши, роллы, а также блюда с использованием рисовой крупы, неотъемлемой частью процесса приготовления является постоянная готовка риса. Хотя это не самое сложное блюдо, когда речь идет о готовке больших объемов с однородной консистенцией в течение всего рабочего дня, обычная кухонная утварь и техника уже не справляются.
Чтобы стабильно и качественно готовить и подогревать рис, необходима профессиональная рисоварка для суши https://system4.ua/ru/category/risovarki. Это оборудование значительно повысит производительность вашей кухни, не занимая дополнительное пространство.
Особенности конструкции и принцип работы устройства
Конструкция устройства — это несложная, однако тщательно продуманная система. Независимо от выбора модели рисоварки, она обязательно оснащена следующими компонентами:
- Герметичный корпус, выполненный из металла или пластика. Он включает чашу определенной вместимости с антипригарным покрытием.
- Несколько нагревательных элементов, размещенных между корпусом и чашей, а также термостат, обеспечивающие оптимальные условия для приготовления риса.
- Панель управления разной сложности в зависимости от модели. Простые варианты оснащены кнопками для установки температуры и времени приготовления, тогда как профессиональные модели предлагают возможность программирования.
Основной принцип работы устройства заключается в том, что вода в нем не кипит, а рис готовится на пару, поэтому блюдо получается мягким и рассыпчатым.
Разновидности и особенности профессиональных рисоварок
Для приготовления необходимого объема продукта достаточно засыпать требуемое количество риса в чашу и добавить воду. После этого нужно выбрать необходимые настройки и закрыть крышку. Благодаря автоматическому контролю всех параметров нет необходимости вмешиваться в процесс приготовления.
Среднее время готовки составляет около 30 минут, причем независимо от размера порции. Многие модели также оснащены функцией поддержания температуры в чаше на уровне 65 градусов.
Существуют различные типы рисоварок:
- микроволновые;
- электрические;
- индукционные.
В ресторанах и кафе чаще всего предпочитают электрические модели благодаря сочетанию мощности, простоты использования и экономии энергии. Микроволновые варианты менее мощные и идеально подходят для небольших заведений. Индукционные устройства являются универсальными и многофункциональными, но их стоимость немного выше, чем электрических. Некоторые модели рисоварок позволяют готовить не только рис, но и другие продукты, такие как мясо, рыба, овощи.
Если вам необходимо приобрести промышленное оборудование для ресторанов и кафе, загляните в магазин System4. В каталоге представлены профессиональные морозильные шкафы, холодильные шкафы, тепловые приборы, сковороды, рисоварки и многое другое. Магазин сотрудничает с известными надежными товарными марками, поэтому качество и долговечность изделий гарантированы.
Что необходимо учесть при покупке
Выбор профессиональной рисоварки зависит от потребностей конкретного заведения, объема приготавливаемого риса и других факторов, таких как бюджет и наличие дополнительных функций.
При покупке следует обратить внимание на три критерия.
- Вместимость: объем емкости устройства зависит от масштаба заведения.
- Тип нагрева: в ассортименте магазинов можно найти модели с нагревательными элементами, предназначенными для подогрева воды, которая затем образует пар и готовит рис. Также есть индукционные модели, которые используют магнитное поле для более быстрого и равномерного приготовления.
- Простота применения: выбор следует делать в пользу моделей с интуитивно понятным интерфейсом и легкостью использования. Это уменьшит необходимость дополнительного обучения персонала и поможет избежать ошибок.
Кроме того, некоторые модели могут иметь дополнительные функции, такие как подогрев и автоматическое отключение, что может упростить процесс приготовления риса и снизить количество ошибок. Однако важно определиться, стоит ли доплачивать за эти функции, исходя из потребностей и возможностей заведения.
