Навчитися готувати може кожен. Але важливо, щоб процес приносив задоволення. Кулінарні школи та онлайн-ресурси діляться порадами, як новачкові осягнути ази кулінарії.
Як навчитися смачно готувати? Для цього запасіться інструментами, навчитеся користуватися ножем, вивчіть базові техніки та сумісність інгредієнтів, навчитеся готувати овочі та почніть із простих страв, спробуйте. Інвестуйте у знання, вивчіть спеції, заведіть кулінарну книгу. Знайдіть однодумців, готуйте те, що подобається і з тими, хто вміє це робити, зробіть приготування їжі регулярним заняттям та створюйте кулінарний настрій.
Запасіться інструментами
Інтернет-блог школи кулінарного мистецтва Огюста Ескоф’є радить розпочати з підготовки необхідних інструментів. Переконайтеся, що на кухні є ножі, мірні ложки, дошки, віночок, овочечистка та інші гаджети.
Знадобиться кілька каструль та сковорідок, миски для змішування інгредієнтів та деко. Якщо у вас є все необхідне під рукою, процес приготування проходитиме більш організовано.
Навчіться користуватися ножем
Вміння працювати з ножем — одна з базових навичок кулінара. Навчіться правильно тримати рукоятку ножа. Це забезпечить контроль за процесом. Вивчіть різні способи нарізки та шаткування.
Якщо навчитеся правильно тримати ніж на самому початку кулінарного шляху, рука не втомлюватиметься, а процес приготування їжі приноситиме задоволення. Сайт кулінарних курсів CocuSocial доповнює, що ножі потрібно завжди тримати гострими. Вони забезпечать безпеку на кухні та допоможуть краще готувати.
Освойте базові техніки
При знайомстві з рецептами необхідне знання професійної термінології. Щоб правильно здійснювати всі кулінарні процеси, знадобиться практика.
На старті потрібні знання не тільки про варіння, смажіння, гасіння або запікання продукту, а також розуміння, що таке маринування, бланшування, карамелізація. Поступово переходьте до складніших процесів.
Вивчіть сумісність інгредієнтів
Продукти у стравах створюють різноманітні комбінації ароматів та смаків. Вся справа в тонкощах науки про їхнє поєднання. Яблука та кориця, бекон та яйце, картопля та зелень, м’ясо та спеції, риба та лимон – такі прості та водночас знайомі поєднання роблять смак готової страви гармонійним. Знаючи, як комбінують продукти, можете створювати власні рецепти.
Навчіться готувати овочі
Вміння правильно приготувати овочі, щоб зберегти їх текстуру, смак та корисні властивості, потребує знань та практики, зазначає онлайн-ресурс про кулінарії Cozy meal. Як тільки навчитеся готувати їх різними способами, відкриєте для себе новий світ страв.
Корисно знати, як підготувати овочі, як правильно нарізати їх, скільки часу необхідно для доведення їх до певної міри готовності.
Почніть із простих страв
Не поспішайте зі складними рецептами. Почніть із основ. Підсмажте яйце або приготуйте омлет, зваріть пасту, запікайте картоплю.
Нехай це будуть кілька дуже простих рецептів, які не вимагають вишуканих інгредієнтів або кілька годин біля плити. Як тільки успішно осягнете основи, зможете вдосконалювати свої кулінарні навички.
Дізнайтесь більше про спеції
Освоївши базові методи обробки продуктів, почніть експериментувати зі спеціями. Вони посилять, підкреслять і урізноманітнюють смак та аромат страви. Вивчіть, як вони поєднуються з різними продуктами.
Кулінарна онлайн-школа Leiths радить починати з цілісних спецій і подрібнювати їх у ступці чи млині самостійно. Щоб не переборщити з прянощами, не додавайте на око, а слідуйте рецепту.
Інвестуйте у свої знання
Якщо всерйоз захопилися кулінарією та хочете навчитися готувати страви, робіть це під керівництвом досвідчених кухарів. Розгляньте варіанти кулінарних курсів чи майстер-класів. Такі заняття включають як теорію, так і практику, під час яких майстри кулінарії поділяться секретами приготування страв і допоможуть відточити навички. Майстер-класи можуть бути як для новачків, так і для більш просунутих кулінарів.
Знайдіть однодумців
У пізнанні кулінарної науки, напевно, з’являться питання, як скористатися тим чи іншим гаджетом, чому бульйон не стає прозорим та інші. Звісно, знайти відповіді на них кожен зможе в інтернеті.
Але цікавіше осягати науку приготування страв разом із однодумцями, людьми, які теж навчаються чи хочуть навчитися готувати. Познайомитись з ними можна під час майстер-класів або на кулінарних форумах.
Вивчайте смаки продуктів та страв
Пробувати і коригувати смак – ще одна важлива навичка. Кулінарний сайт Thekitchn акцентує, що знайомство зі стравою на всіх стадіях його приготування та з тим, які смаки подобаються, – це важлива частина навчання.
Спробуйте інгредієнти, перш ніж класти їх у каструлю, спробуйте заправку та соуси окремо від основної страви. Вивчайте смак на початку, середині та наприкінці приготування страви, щоб відчути, як він змінюється.
Заведіть кулінарний зошит
Кулінарний блокнот допоможе вести та систематизувати гастрономічні нотатки. Записуйте рецепти приготовлених страв та особливості інгредієнтів, які у них використовували. Залишайте позначки, на що звернути увагу. Коли захочете повторити страву, перевірені рецепти стануть у нагоді.
Якщо записи від руки не для вас, скористайтеся онлайн-сервісами для створення та оформлення нотаток. Вони допоможуть зберегти інформацію.
Готуйте з тим, хто це вміє робити
Приготування страв із кимось, хто вже вміє готувати, може стати чудовим способом навчання. Добре такий спосіб працює з дітьми та підлітками.
Як навчитися готувати підлітка? Покажіть на своєму прикладі, що процес може бути цікавим. Почніть навчання з простого – тостів та сендвічів, омлету та макаронів з сиром. Поясніть базові правила приготування продуктів та визначення ступеня готовності страв, дотримання чистоти та інші. Хваліть підлітка за його успіхи та заохочуйте. Не перетворюйте готування на обов’язок.
Готуйте те, що подобається
Ви господар на своїй кухні, тому можете готувати із тих продуктів і так, як подобається. Вміння готувати робить людину незалежною від чийогось меню.
Як навчитися готувати чоловіка? Почніть із маленьких і простих кроків:
- почніть із напівфабрикатів, наприклад млинців або пельменів, щоб вивчити базові процеси теплової обробки продуктів;
- освойте кілька найпростіших рецептів;
- дотримуйтесь рецептури страв;
- переглядайте відео з рецептами або технологіями приготування на YouTube.
Якщо хочете готувати, але не маєте часу ходити за продуктами, спробуйте якийсь із сервісів, які пропонують готові набори всього, що необхідно для приготування конкретної страви: починаючи від рецепту та всіх інгредієнтів, закінчуючи спеціями та всіма необхідними дрібницями.
Винагородою за старання стане найсмачніша смажена картопля, домашні пельмені, фірмова курочка чи інші страви. Хваліть себе за результати і пам’ятайте, що невдачі бувають у всіх новачків, тож акцентуйте увагу на своїх успіхах.
Зробіть приготування їжі регулярним заняттям
Щоб навчитися добре готувати, потрібна практика. Якщо дійсно хочете збагнути ази кулінарії, необхідно робити це регулярно. Введіть приготування їжі у свій розклад, наприклад, готувати обіди протягом тижня, та дотримуйтесь його.
Експериментуйте, вивчайте інгредієнти, пробуйте та відкривайте для себе нові рецепти. Незабаром побачите, як захоплює процес приготування.
Створюйте кулінарне натхнення
Експерти консалтингової та освітньої компанії в галузі кулінарії та харчування To taste стверджують, що приготування їжі може і має приносити задоволення. Готуйте з настроєм, увімкніть музику, залучайте до процесу своїх друзів чи дітей.
Позитивний настрій та ентузіазм – запорука успіху. Насолоджуйтесь процесом, будьте терплячі до себе і пам’ятайте, що навчання кулінарії – це постійний процес вдосконалення, не намагайтеся охопити все одразу.
Вчіться готувати, приділяючи увагу інгредієнтам та особливостям їх приготування. Зробіть це заняття цікавим і не бійтеся експериментувати. Дотримуючись цих правил, незабаром зможете радувати близьких смачними та корисними стравами.
