Розповімо, як створити дуже смачну консервацію без особливих складнощів
Зберегти смак літа на зиму можна за допомогою консервації. Пропонуємо цікавий рецепт ніжної кабачкової ікри, яка подарує насолоду у найхолодніші дні.
Для приготування ікри знадобляться:
- 2 кабачки середнього розміру (приблизно по 400-500 грам кожен),
- 1 середня морква (краще підходять солодкі сорти),
- 1 середня цибуля,
- декілька зубчиків часнику,
- 100 мл томатної пасти,
- 100 мл соняшникової олії,
- 3 столові ложки оцту 9%,
- 2 чайні ложки солі,
- 2 чайні ложки цукру,
- чорний молотий перець – за смаком.
Приготування ікри
- Кабачки потрібно помити і нарізати кубиками. Якщо овочі мають тверде насіння в середині, потрібно його видалити ложкою. Цибуля нарізається дрібно, а морква натирається на терці. Часник дрібно ріжеться або пропускається через прес.
- На сковороду налити олію і викласти туди моркву і цибулю. Їх потрібно обсмажити до скоринки. До них додаються кабачки і часник. Все тушкується до готовності овочів.
- Після цього до овочів додається томатна паста, сіль, перець, оцет. Все разом потрібно подрібнити блендером.
- Однорідну суміш потрібно довести до кипіння і варити її протягом 5-7 хвилин.
- Після цього можна перекласти цю масу до заздалегідь підготовлених банок і закрити кришками.
