Розкажемо, як приготувати еластичні налисники, які не рвуться.
Вже з понеділка, 11 березня, починається Масниця. Цей тиждень пов’язаний з багатьма повір’ями і прикметами, а також з приготування визначеного переліку страв. Пропонуємо здивувати родину протягом святкового тижня тоненькими немов мереживо млинцями.
Цю страву готують не тільки на Масницю, але й в інші дні, тому існує безліч рецептів – на молоці, на воді, на сироватці. Кожна господиня може обрати будь-який рецепт, а зараз пропонуємо млинці на молоці.
Що можна приготувати на Масляну?
Масляний тиждень – це перший тиждень Великого посту, який передує Великодню. Тому в ці дні вже під забороною м’ясні і рибні страви. Традиційними для України вважаються страви на кисломолочних продуктах і молоці.
На столі на Масляний тиждень можуть бути сирники, вареники з різними начинками від картоплі, капусти і грибів до маку, пироги, деруни, медові напої. Одним з найпопулярніших напоїв є збитень. Він готується на основі меду і відвару лікувальних трав.
Варто відзначити, що під час Масляного тижня заборонено вживати алкоголь. Тому пили трав’яні відвари, компоти і інші напої.
Рецепт еластичних млинців на Масницю
Всі інгредієнти можуть бути, як з холодильника, так і нагріті до кімнатної температури. Жирність молока повинна бути високою. Це надасть страві бажаної упругості і еластичності.
Для приготування найкращих млинців на молоці знадобляться наступні продукти:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 2 ст. л. соняшникової олії (+2 ст. л. для смаження млинців)
- 340 мл молока
- 130 г борошна
- 50 г вершкового масла (для змащування млинців)
Обсяг інгредієнтів можна збільшувати в залежності від того, скільки готових млинців ви хочете отримати. Цього обсягу вистачить на 6 порцій.
Приготування млинців на молоці
- По-перше, в мисці потрібно змішати яйця, сіль, цукор, рослинну олію до однорідної маси, а ще краще до появи стійкої піни.
- По-друге, в цю масу потрібно влити молоко і знов все перемішати.
- Далі потрібно додати борошно. Його краще додавати порціями і розмішувати. Всю масу потрібно розмішати, щоб не було грудочок. Тісто потрібно залишити відпочивати на 10 хвилин.
- За цей час можна розігріти сковороду і змастити її соняшниковою олією.
- Тісто на сковороду потрібно виливати ополоником і ретельно розподіляти по дну. Це можна зробити хитаючи сковороду з боку в бік або по колу.
- Перегортати млинці потрібно після того, як краї стануть коричневого кольору.
Готові млинці потрібно викласти на тарілку і змастити розтопленим вершковим маслом.
