Більшість людей звикли мити продукти перед тим, як почати готувати. Це здається логічним і безпечним. Але фахівці з харчової безпеки попереджають, що деякі продукти після контакту з водою можуть стати навіть небезпечнішими.
Експерти пояснюють, що під час миття бактерії легко розлітаються по кухні разом із бризками води. Через це мікроорганізми можуть потрапити на посуд, стільницю, овочі чи готову їжу.
Які продукти не можна мити перед приготуванням
Найчастіше фахівці радять не мити сире м’ясо, птицю та морепродукти. Це стосується курятини, індички, свинини, яловичини та риби.
Промивання не знищує бактерії, зате допомагає їм поширюватися кухнею. Особливо небезпечними можуть бути сальмонела, кампілобактер та інші патогени.
Експерти наголошують, що головний захист від бактерій це правильна термічна обробка. Саме висока температура робить продукт безпечним.
Також спеціалісти радять користуватися окремими дошками для сирих продуктів і ретельно мити руки після контакту з м’ясом.
Чому не можна мити яйця у шкаралупі
Ще один продукт, який не рекомендують мити, це сирі яйця.
Фахівці пояснюють, що вода може пошкодити природний захисний шар шкаралупи. Через це бактерії легше проникають усередину.
Якщо яйце має забруднення, його краще акуратно протерти серветкою або трохи вологою тканиною без сильного намокання.
Чи потрібно мити готові салати та овочі
Продукти з позначками «готово до вживання», «попередньо миті» або «тричі миті» додатково промивати не радять.
До таких продуктів належать салатні суміші, зелень у пакетах та молода морква.
Експерти попереджають, що повторне миття може лише збільшити ризик забруднення, особливо якщо раковина чи руки недостатньо чисті.
Чому гриби не люблять воду
Гриби теж потрапили до списку продуктів, які не варто довго тримати під водою.
Через пористу структуру вони швидко вбирають вологу. У результаті після приготування гриби можуть стати водянистими та втратити текстуру.
Фахівці радять швидко обполоснути гриби або очищати їх щіткою чи паперовим рушником.
Чи потрібно промивати рис перед варінням
Багато хто звик мити рис перед приготуванням, але зі збагаченими сортами варто бути обережними.
Експерти пояснюють, що разом із водою можуть вимиватися корисні мікроелементи та вітаміни, які додають виробники.
Якщо промивання не потрібне для текстури страви, від нього радять відмовитися.
Як правильно мити продукти без шкоди для здоров’я
Фахівці наголошують, що мити потрібно далеко не все. Найважливіше це підтримувати чистоту кухні, мити руки та правильно готувати їжу.
Особливу увагу варто приділяти сирому м’ясу, окремому кухонному приладдю та дезінфекції поверхонь. Саме ці правила допомагають значно знизити ризик харчових отруєнь.
