Наприкінці літа кавуни з’являються майже на кожному ринку та в супермаркеті. Але гарний зовнішній вигляд ще не означає, що всередині плід буде солодким і соковитим.
Багато хто хоча б раз приносив додому великий кавун, а після розрізання розчаровувався через бліду м’якоть або майже повну відсутність смаку.
Насправді є кілька простих ознак, які допомагають визначити стиглий кавун ще до покупки. Вони не дають стовідсоткової гарантії, але значно збільшують шанси обрати дійсно смачний плід.
Як вибрати стиглий кавун за зовнішнім виглядом
Перше, на що варто звернути увагу, це шкірка. Вона повинна бути щільною, міцною і матовою. Якщо кавун занадто блищить, це не завжди добра ознака.
Також уважно подивіться на смужки. У більшості сортів вони мають бути добре помітними, а контраст між світлими та темними ділянками досить вираженим.
Ще один важливий момент це форма. Хороший кавун зазвичай рівний, без вм’ятин, тріщин, глибоких подряпин або слідів ударів.
Перед покупкою зверніть увагу на такі ознаки:
- рівна форма без сильних деформацій;
- міцна шкірка без пошкоджень;
- чіткий малюнок смужок;
- відсутність слідів гнилі;
- суха поверхня.
Якщо кавун має пошкодження, через них усередину можуть потрапляти бактерії. Такий плід краще не купувати.
Як визначити солодкий кавун за жовтою плямою
Однією з найвідоміших ознак стиглості є так звана польова пляма. Це місце, яким кавун лежав на землі під час дозрівання.
Якщо пляма світло-жовта або кремова, це нормально. А ось насичений жовтий чи навіть помаранчевий відтінок часто свідчить про те, що кавун добре достигав просто на баштані.
Якщо ж пляма майже біла або її взагалі немає, є ризик, що плід зірвали занадто рано.
Водночас не варто оцінювати кавун лише за цією ознакою. Найкращий результат дає поєднання кількох критеріїв.
Як вибрати солодкий кавун по хвостику
Ще одна популярна порада стосується хвостика.
Повністю зелений і соковитий хвостик може означати, що кавун зрізали раніше, ніж він встиг дозріти.
Найкраще, коли хвостик сухий, трохи скручений і має світло-коричневий колір.
Але тут є нюанс. Іноді хвостик висихає вже після збору врожаю. Саме тому оцінювати його потрібно разом з іншими ознаками.
Як перевірити кавун на стиглість за звуком
Багато покупців постукують по кавуну. Це справді може допомогти.
Якщо звук дзвінкий і трохи глухий одночасно, швидше за все плід стиглий.
Якщо звук дуже глухий, кавун може бути перестиглим.
Якщо ж чути різкий металевий відгук, існує ймовірність, що він ще не дозрів.
Також можна легко стиснути кавун руками. У великого стиглого плода іноді чути легке потріскування. Воно виникає через напруження всередині м’якоті.
Який кавун солодший: великий чи маленький
Існує міф, що найкращі кавуни обов’язково великі. Насправді це не так.
Краще обирати плід середнього розміру, який здається важчим, ніж виглядає.
Саме велика вага при відносно невеликих розмірах часто свідчить про високу соковитість.
Якщо два кавуни приблизно однакові, краще взяти той, що важчий.
Як правильно купувати кавун у магазині та на ринку
Не менш важливо звертати увагу і на місце продажу.
Не рекомендується купувати кавуни біля дороги або в місцях стихійної торгівлі. Плоди можуть накопичувати пил і вихлопні гази.
Краще обирати офіційні точки продажу, де кавуни зберігаються на спеціальних піддонах або стелажах.
Перед покупкою варто пам’ятати кілька простих правил:
- не купуйте розрізані кавуни;
- не просіть продавця робити надріз для перевірки;
- уникайте плодів із тріщинами;
- звертайте увагу на умови зберігання;
- після покупки добре вимийте шкірку перед розрізанням.
Навіть якщо м’якоть виглядає ідеально, бактерії можуть залишатися на поверхні шкірки та потрапити всередину під час нарізання.
Як зрозуміти, що кавун уже перестиглий
Іноді кавун буває не недозрілим, а навпаки перестиглим.
Про це можуть свідчити занадто м’яка шкірка, кислуватий запах, тріщини без механічних пошкоджень або дуже пухка м’якоть після розрізання.
Такий продукт краще не вживати.
Якщо м’якоть має дивний запах або смак, її варто викинути.
Обрати солодкий кавун не так складно, як здається. Варто звернути увагу на кілька деталей одночасно: форму плода, жовту пляму, хвостик, вагу та звук під час постукування. Саме поєднання цих ознак найчастіше допомагає знайти стиглий, соковитий і ароматний кавун.
